Kommentarer til: Ørred Opskrifter

Af: Claus

Claus — Wed, 18 Aug 2010 22:27:25 +0000

Lækkert, tak for den vejledning Jeanet – det er absolut brugbart!

Af: Jeanet

Jeanet — Wed, 18 Aug 2010 20:05:56 +0000

Hej Christiane

Mine forældre havde et professesionelt røgeri – og jeg ved hvor vigtigt det er med noget ordentligt savsmuld – det giver helde smagen til din fisk. En rygeovn kan du købe i professionelle fiskeudstyrs forretninger – hvor de også må kunne vejlede dig om hvordan man bruger dem. Vi tørsaltede laks m.m. (halve sider uden ben ) med nitritsalt (kan sikkert købes hos din lokale slagter) ca 1 døgn hvorefter de blev udvandet ca 2 timer. Røgning uden varme ( et lag savsmuld hvor man sætter laver gløder uden ild – kun røg uden varme) i ca 8 timer. det er bare godt :-) håber det er brugbart
Jeanet

Af: Christiane

Christiane — Mon, 02 Nov 2009 21:09:51 +0000

Hej Claus
Tak for din hjælp og hurtige respons. Det vil jeg glæde mig til. Hvis han samtidig kan komme med en lille forklaring på, hvordan man bruger en rygeovn og eventuelt, hvor man køber sådan en, vil det være rigtig fedt. Det smager jo forrygende.
Og tak for en rigtig god blog – det er en god idé med opskrifter.
Mange hilsner
Christiane

Af: Claus

Claus — Sun, 01 Nov 2009 13:55:55 +0000

Hej Christiane,
Tak for din kommentar, og rigtig god ide med nogle ørredopskrifter hvor fisken ryges.
Personligt har jeg ikke prøvet det før, men hiver lige fat i min fiskekammarat der har prøvet det flere gange og får ham til at komme med sine bedste opskrifter på røget fisk.

Håber snart at kunne vende tilbage med nogle gode opskrifter hvor man kan bruge rygeovn.

Og til alle andre: Har du selv en god opskrift på tilberedning af fisk (gerne i rygeovn) så skriv den her som en kommentar, tak :)

Af: Christiane

Christiane — Sat, 31 Oct 2009 12:52:36 +0000

Hej,
Jeg er meget interesseret i at vide, om nogle af jer har nogle gode råd til, hvordan man kan ryge ørred (eller andre fisk). Det smager simpelthen bare så godt med røget fisk. – Hos min fiskehandler køber jeg også indimellem røget ørredsalat, som smager vildt godt, men det kunne bare være sjovt at lave det selv. Jeg har undersøgt, at man vist skal have en rygeovn og sådan noget underligt savsmuld, men er der ikke en nemmere måde? Jeg håber, I kan hjælpe mig.