Frisk havørred i staniol – Ovn

Fremgangsmåde:

Har du fx. været så heldig at fange en frisk havørred er her en af mine favorit opskrifter.

Rens fisken grundigt og skær hoved, hale og finner af. – Lad skinnet blive på.
Smør herefter et stykke staniol med fedtstof og læg fisken derpå.
Fyld fisken med skåret løg, hakket persille, et par citronskiver, friskkværnet peber og evt. noget hvidløg.
Fyld fisken godt op og pak den derefter tæt ind i staniolen.
Kan nu bages i ovnen i et ildfast fad i ca. 25. minutter ved 180C (varmluft)
Dette er beregnet på en havørred på omkring 1 kilo. Har du en stor kan du skære den ud i passende størrelser.
Fisken er klar når du nemt kan trække kødet fra benene.

Kan serveres med kartofler, persille og smørsovs. Samt både hvis det ønskes.
Server gerne fisken direkte med staniol – så gæsten selv kan pakke den varme fisk op.

Ingredienser:

  • Havørred (1-2 kilo)
  • 1 løg
  • evt. 1 fed hvidløg
  • Citron
  • Persille
  • Frisk peber
  • evt. purløg

Tilbehør:

  • Kartofler
  • Smør

image_0291

Det tager ca. 40 minutter at lave fra du kommer ind af døren med den friske fisk til servering – Velbekommen :)
(Billedet er fra min havørred tur d. 06.okt 2008)

4 Kommentarer

  1. 1

    Marcus

    Det lyder som en god opskrift. Det kan jo – synes jeg – være lidt svært at få fisk til at smage af noget. Men denne opskrift kan nok hjælpe lidt.

    Besvar
  2. 2

    René

    Lyder som en lækker opskrift den må prøves.

    Ved du hvor lang tid må der gå fra du fanger fisken til du kommer hjem og renser den?
    Og kan den fryses før den renses fra indvolde ?

    Besvar
    1. 2.1

      Amanda

      Fisken skal renses før den fryses – skær hoved og hale af og rens indvolde ud :-)

      Besvar
    2. 2.2

      Claus

      Jeg renser altid fisken ved fiskestedet – du skal rense den der eller hjemme, før du fryser den.

      Besvar

Skriv en kommentar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

© 2009 - 2015 - Fiskeri.nu er en del af Outdoor Ezine ApS